Brownstone Pittsburgh Supper Club, 27 mai 2026 : Shawn et Beth Dougherty

DeBlaze au 131 | 131 E Main St., Carnegie, PA 15106

Mercredi 27 mai 2026, de 6h30 à 9h 

50 $ incluent les entrées et le dîner

Shawn et Beth Dougherty

Le Pittsburgh Brownstone Supper Club est heureux d'accueillir Shawn et Beth Dougherty qui partageront leur histoire de « l'autosuffisance écologique : une approche basée sur l'alimentation à l'herbe ».

Que mangerons-nous demain ? Et sera-t-il sans danger ? L’inquiétude croissante concernant la qualité des aliments industriels suscite un intérêt concret pour ces questions et bien d’autres. L’herbe, ressource la plus abondante et la plus renouvelable de la terre, est essentielle à la production alimentaire humaine : elle en est la source d’énergie immédiate et la garante de la fertilité des sols pour l’avenir. Nous vous expliquons pourquoi.

Les Dougherty exploitent une ferme ensemble depuis les années 1980, et depuis trente ans, dans l'est de l'Ohio. Ils y gèrent 50 hectares, dont une grande partie est classée par l'État comme « impropre à l'agriculture ». Utilisant l'herbe et le pâturage intensif comme principale source d'énergie, ils élèvent des vaches laitières et à viande, des moutons, des porcs élevés en plein air et diverses volailles, produisant ainsi la quasi-totalité de leur alimentation, de leurs aliments pour animaux et de leurs engrais. Ils considèrent la conversion de l'herbe, notamment la transformation quotidienne de l'herbe en lait par les ruminants laitiers, combinée aux échanges de nutriments permis par une communauté diversifiée d'espèces animales et végétales, comme la clé de la durabilité de leur exploitation. Ils donnent des conférences, des formations et écrivent sur le thème de l'autosuffisance écologique. Ils sont les auteurs de trois ouvrages : La ferme indépendante, Révolution à une seule vache et micro-pâturage (À paraître en novembre 2026), tous publiés par Chelsea Green Publishing. Leur site web est : une-révolution-vache.com.

DeBlaze est un bar-restaurant réputé, situé à seulement 5 km de Pittsburgh, au cœur de Carnegie, en Pennsylvanie. Il propose de délicieuses pâtes italiennes maison, des steaks savoureux et des plats préparés avec des ingrédients locaux. Une sélection pointue de bières artisanales et de bourbons haut de gamme complète ce repas inoubliable à deux pas de Pittsburgh.

Les conducteurs venant de l'aéroport international de Pittsburgh ou de plus à l'est utilisent l'I-376 (Parkway West) puis rejoignent les routes locales en direction de Carnegie.

La sortie 57 de l'I-79 est généralement la sortie d'autoroute directe la plus proche.

Parking gratuit à côté du restaurant ou stationnement dans la rue ; accès à la salle de réunion à l’étage uniquement par escalier, pas d’ascenseur.